Blogs especialitzats de la talla de BacoyBoca, Flavorcook, Gastronomistas, EditorChoice, Cocinitas.com o Cuina.cat, sumat a mitjans de comunicació nacional i crítics gastronòmics de renom, s’han fet eco de la singularitat, diversitat i qualitat de l’oferta gastronòmica de la Santa 2020, 2019 i 2018.

Aquest compliment ens obliga a millorar i sorprendre edició rere edició per a continuar estant en la primera línia nacional de menjar de carrer amb una oferta gastronòmica global de qualitat, original, diferent, diversa i variada, on prevalgui la creativitat, l’originalitat, els productes de proximitat i l’eficàcia en el servei.

Per això, aquells operadors que desitgin optar a una plaça de restauració han d’emplenar la sol·licitud d’admissió amb el màxim d’informació possible, d’aquesta manera el comissariat gastronòmic de La Santa format per la direcció de restauració de l’esdeveniment i dos assessors gastronòmics externs avaluaran i seleccionaran a aquells operadors que més s’ajusten al perfil d’oferta que estem dissenyant per a 2021.