Espacio de creación, anti ordinary chef

Espacio de creación,
anti ordinary chef

Joseba Cruz

Men√ļ degustaci√≥n

Este verano, el chef nómada Joseba Cruz traslada Le Clandestin a La Santa para dar a conocer su propuesta más personal e innovadora. Esta convivirá con La Forêt, un espacio de cocina más sencilla pero igualmente evocadora en forma de platillos con el toque maestro de un chef inclasificable, a la vez original y riguroso.

Joseba Cruz

Joseba Cruz es un alma libre con una necesidad agobiante e irreprimible de expresar su creatividad, de darle salida y experimentar. Formado a la alta cocina en la Joviat, cuatro grandes restaurantes han marcado su trayectoria profesional:
El Aligué, Can Fabes, el Motel y el Lluçanès.

Su destino es llevar la alta cocina a lo salvaje, a la raíz
sin medios, infraestructura, protocolo y experimentando.

Joseba Cruz es un alma libre con una necesidad agobiante e irreprimible de expresar su creatividad, de darle salida y experimentar. Formado a la alta cocina en la Joviat, cuatro grandes restaurantes han marcado su trayectoria profesional:
El Aligué, Can Fabes, el Motel y el Lluçanès.

Su destino es llevar la alta cocina a lo salvaje, a la raíz sin medios, infraestructura, protocolo y experimentando.

Le Clandestin

La alta cocina no est√° re√Īida con la sencillez.
Ni con la tradición, con las materias primas humildes,
producidas y cazadas cerca de casa. Su cocina es sencilla,
donde apenas un par de ingredientes bastan para
confirmar que es diferente Su sabor y texturas son inigualables.
Si cierras los ojos cuando los saboreas, puedes ver, oír
y sentir el lugar de donde vienen.

La alta cocina no est√° re√Īida con la sencillez.
Ni con la tradici√≥n, con las materias primas humildes,  producidas y cazadas cerca de casa. Su cocina es sencilla, donde apenas un par de ingredientes bastan para  confirmar que es diferente Su sabor y texturas son inigualables.
Si cierras los ojos cuando los saboreas, puedes ver, o√≠r  y sentir el lugar de
donde vienen.

DIAS CONCERTADOS

men√ļ
degustacióN

La Forêt

Joseba Cruz reivindica una cocina sencilla,
donde prevalece las materias primas de calidad.
‚ÄúLa For√™t‚ÄĚ
es la reinterpretación exclusiva de Joseba
para la sencillez de la gastronomía catalana. Un homenaje
a los platos clásicos de nuestro entorno rural. 

Joseba Cruz reivindica una cocina sencilla, donde prevalece las materias primas de calidad.
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es la reinterpretación exclusiva de Joseba para la sencillez de la gastronomía catalana. Un homenaje
a los platos cl√°sicos de nuestro entorno rural. 

HORARIOS

  • Mes de julio y agosto: de lunes a domingo.
    Horario: 19:30 horas a 23:30 horas en La Santa Market, Espacio de Creación Joseba Cruz.

HORARIOS

  • Mes de julio y agosto: de lunes
    a domingo
  • Horario: 19:30 horas a 23:30 horas en
    La Santa Market, Espacio de Creación Joseba Cruz
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