Información para el restaurador

¿Tienes una propuesta original, creativa y saludable?

Recibimos cada año más solicitudes de restauradores.

Las excelentes cifras de asistencia registradas en la última edición han consolidado La Santa como el oasis de creación, ocio y gastronomía de la Costa Brava, un espacio donde pasar las tardes de verano en familia o entre amigos, en plena naturaleza, disfrutando de artesanía, moda, actividades infantiles, música, copas y una oferta gastronómica ecléctica y de calidad, fiel a nuestro objetivo de apostar por el talento local.

Y es que La Santa se ha convertido en un rincón mágico en el que cada día, pasan cosas.

Éstas son las novedades en el sistema de contratación para la edición 2021:
  • Seleccionamos propuestas creativas, originales y saludables donde la calidad y el servicio superen expectativas.
  • Priorizamos el talento local, la cocina autóctona y de proximidad combinado con distintas cocinas del mundo.
  • Reducimos el importe de la preinscripción a 1.000 euros.
  • Alargamos el periodo para formalizar la reserva y cerrar la contrastación del espacio.
Proceso de contratación La Santa 2021:
1º Preinscripción: Solicitud para participar en el evento.

Envía tu solicitud y recibe en 15 días respuesta de admisión o desestimación por parte del comisariado de La Santa. Para ello deberás abonar la cantidad de 1.000 € que te será descontado del importe total de la estancia, si la candidatura es aceptada. En caso de ser desestimada tu solicitud, el importe abonado te será devuelto íntegramente en un plazo máximo de 15 días desde la fecha del ingreso realizado.

Apertura Preinscripciones:

  • A partir del 30 de octubre para restauradores que han participado en la edición 2020
  • A partir del 30 de noviembre para nuevos restauradores de la edición 2021

Los restauradores que han participado en la edición  2020 y formalicen la preinscripción entre el 30 de octubre y el 29 de Noviembre tienen garantizada la admisión, la plaza y el espacio.

2º Reserva: Pago del 50% del total importe de contratación.

Hasta el 15 de febrero 2021 para todos los restauradores

3º Contratación: Pago del 50% restante y confirmación del espacio contratado.

Hasta el 30 de mayo 2021 para todos los restauradores

En caso que no hagas efectiva la reserva o contratación del espacio en las fechas previstas, tu plaza será asignada
a un nuevo restaurador.

TARIFAS RESTAURADORES LA SANTA 2021

5º Edición, del 16 de julio al 29 de agosto 2021

TIPOLOGÍA  TEMPORADA COMPLETA
16/07 a 29/08
CARACTERÍSTICAS
FOOD CÓRNER 10m2 6.700 € 6.000 Kv
Pica, agua corriente y desagüe NO
Seguro genero neveras, SI hasta 250 €
Seguro robo NO
FOOD CÓRNER 20m2 9.000 € 10.000 Kv
Pica, agua corriente y desagüe NO
Seguro genero neveras, SI hasta 250 €
Seguro robo NO
FOOD CÓRNER 12 m2
Con terraza privada
8.000 € 6.000 Kv
Pica, agua corriente y desagüe NO
Seguro genero neveras, SI hasta 250 €
Seguro robo NO
FOOD TRUCK 18 m2 6.700 € 6.000 Kv
Pica, agua corriente y desagüe NO
Seguro genero neveras, SI hasta 250 €
Seguro robo NO
FOOD STALLS 15/18 m2 7.400 € 10.000 Kv
Pica, agua corriente y desagüe SI
Seguro genero neveras, SI hasta 500 €
Seguro robo NO
FOOD STALLS 25/33 m2
Con terraza privada
12.500 € 10.000 Kv
Pica, agua corriente y desagüe SI
Seguro genero neveras, SI hasta 500 €
Seguro robo NO

IVA no incluido en todos los precios.
La asignación de espacios se efectuará según orden de recepción de los ingresos en banco en concepto de paga y señal.

Santa Cristina Market SL
IBAN ES92 2100 0814 0902 0100 7255

¿Por qué debo completar la solicitud de admisión como paso previo a la contratación del espacio?

Blogs especializados de la talla de BacoyBoca, Flavorcook, Gastronomistas, EditorChoice, Cocinitas.com o Cuina.cat, sumado a medios de comunicación nacional y críticos gastronómicos de renombre, se han hecho eco de la singularidad, diversidad y calidad de la oferta gastronómica de La Santa 2019 y 2018.

Este cumplido nos obliga a mejorar y sorprender edición tras edición para seguir estando en la primera línea nacional de comida callejera con una oferta gastronómica global de calidad, original, diferente, diversa y variada, donde prime la creatividad, la originalidad, los productos de proximidad y la eficacia en el servicio.

Por ello, aquellos operadores que deseen optar a una plaza de restauración deben cumplimentar la solicitud de admisión con el máximo de información posible, de esta manera el comisariado gastronómico de La Santa formado por la dirección de restauración del evento y dos asesores gastronómicos externos evaluarán y seleccionarán a aquellos operadores que más se ajustan al perfil de oferta que estamos diseñando para 2020.

SOLICITUD DE ADMISIÓN DE OPERADORES DE RESTAURACIÓN 2021

Deseo formar parte de la 5º Edición de La Santa, que se celebra en Santa Cristina d’Aro entre el día 16 de julio y el 29 de agosto de 2021.

Datos


Razón social:

Responsable legal:

Sanidad y salud pública:

Contenido y continente


Espacio sobre el que desea aplicar para la admisión de plaza:


IVA no incluido en todos los precios.
Santa Cristina Market SL
IBAN ES92 2100 0814 0902 0100 7255

Documentación a adjuntar:

  • En el caso de Food Corners y Food Stalls:
    1. Croquis distribución y decoración
    2. Plan de emergencias y extintores
    3. Toma eléctrica trifásica/monofásica
    4. Póliza Responsabilidad Civil (último recibo)
    5. Certificado eléctrico de la instalación
  • En el caso de Food Truck:
    1. Tipo
    2. Nº Homologación
    3. Dimensiones
    4. Nº de Ejes
    5. Toma eléctrica trifásica/monofásica
    6. Fotografías
    7. Póliza Responsabilidad Civil (último recibo)
    8. Certificado eléctrico de la instalación

Adjunta la documentación en un archivo comprimido (zip 10MB máx.)

Haz clic o arrastra un archivo a este área para subirlo.

Electrodomésticos empleados



Producto

Listado de productos/raciones a la venta [definición, características, intolerancias, PVP y PV a la organización (opcional)

Recuerda que para hacer efectiva la preinscripción deberás abonar el importe de 1.000€* para que tu candidatura sea estudiada por nuestro comisariado:
IBAN ES92 2100 0814 0902 0100 7255
* Si tu candidatura es aceptada: este importe te será descontado del importe total de la estancia. Si tu candidatura es desestimada: este importe te será devuelto íntegramente en un plazo máximo de 15 días desde la fecha del ingreso realizado.

Caso que mi candidatura fuese admitida, me reservo el derecho a contratar el espacio o desestimarlo, lo que no determina compromiso alguno por mi parte. De la misma forma soy consciente de que la presentación de esta candidatura no constituye ningún tipo de relación contractual entre La Santa y mi persona o establecimiento y que la admisión o no de mi propuesta es únicamente competencia del Comité Organizador.

Consulta la normativa de participación de La Santa 2021

Normativa restauración

Consulta el clipping de La Santa 2020

Clipping La Santa 2020

Conoce los datos de La Santa del 2020

RESUMEN 2020 Y TARIFAS 2021

Ver la distribución de los espacios La Santa 2021

¿Puedo participar en la quinta edición de La Santa 2021 como restaurador?

Si eres un restaurador o un emprendedor apasionado de la cocina, si eres creativo y has sabido darles un toque especial a tus recetas, si vas a sorprendernos cocinando con tus manos productos para ser degustados de forma inmediata, eres un fiel candidato para formar parte de la oferta de restauración que La Santa presentará en su quinta edición.

¿Qué tipología de espacios ofrece La Santa?

En La Santa, la creatividad, la originalidad y el atrezzo, si importan. Ya en nuestra primera edición apostamos por el formato de Food Corners y Food Stalls, estructuras de madera abiertas y diáfanas, de distintas dimensiones, idóneas para el show cooking y la agilidad en el servicio, donde los metros lineales de barra abierta evitan o reducen las esperas de los clientes. Además, una parte se reserva, sin duda, para los Food Trucks más emblemáticos y peculiares, que aportan un valor añadido, culinario y estético a la oferta global.

¿Como funciona el procedimiento de admisión para estar presente en La Santa 2021?

Con el objetivo de crear una oferta gastronómica global de calidad, diversa y variada, donde prime la creatividad, la originalidad, los productos de proximidad y la eficacia en el servicio, la organización selecciona cada año aquellos restauradores que considera que aportan mayor valor añadido al conjunto de la oferta global. Para ello, el restaurador debe enviar su solicitud y recibirá en 15 días respuesta de admisión o desestimación por parte del comisariado de La Santa. Para ello deberá abonar la cantidad de 1.000€ que le será descontado del importe total de la estancia si la candidatura es aceptada. En caso de ser desestimada su solicitud, el importe abonado le será devuelto íntegramente en un plazo máximo de 15 días desde la fecha del ingreso realizado.

¿Puedo escoger la ubicación del espacio?

La adjudicación de los espacios es competencia única de la Organización, sujetos a criterios de diversidad de producto y requerimientos técnicos y logísticos. No obstante las preferencias de cada operador son siempre estudiadas y valoradas.

¿Qué obligaciones y requisitos legales debo cumplir?

Las habituales de cualquier evento de estas características donde deberás presentar el contrato y normativa firmado por el responsable legal del establecimiento, , el justificante de estar al corriente de pago y de haber efectuado el depósito de garantía o fianza que te será devuelto al finalizar el evento, el carné de manipulador de alimentos y alta de Seguridad Social del personal, el seguro de RC, las hojas de reclamaciones para el público y si se trata de un Food Truck, la homologación correspondiente. Es el operador el que asume toda la responsabilidad laboral y sanitaria de su punto de restauración.

En beneficio de todos, la gestión de residuos, el cuidado de las estructuras y los horarios de apertura al público son de obligado cumplimiento.

¿Cuándo puedo instalarme en mi espacio?

Los restauradores deberán estar instalados en La Santa un día antes de empezar el evento, el día 15 de julio de 2021, para así poder realizar las pruebas de control de consumo eléctrico y extracción de humos a un rendimiento del 100% de los equipamientos instalados.

¿Qué precio tienen los distintos espacios en La Santa?

El precio varía en función de la tipología, las dimensiones del espacio contratado. Los espacios de restauración únicamente están disponibles para las contrataciones de temporada completa, entre el 16 de julio y el 29 de agosto, en total 45 días de plena actividad y sin interrupciones.

¿El éxito de mi punto de restauración está garantizado?

Cuatro factores influyen de forma determinante en el éxito de un operador, el producto ofrecido, la relación calidad precio, el personal, un servicio ágil y rápido y una decoración del espacio llamativa y original que identifique claramente el producto o tipología de cocina que representa. El ofrecer alternativas veganas, vegetarianas y sin gluten contribuyen al éxito. Si te ves capaz de combinar todos estos factores, seguramente tienes una gran oportunidad.

¿Qué recursos destina La Santa a la promoción y divulgación del evento?

La Santa dispone de dos departamentos independientes, Pica Pica Press, dedicado en exclusiva a la difusión de noticias en prensa nacional, prensa especializada del mundo de la moda, las tendencias y la gastronomía, radio y televisión, con un excelente retorno en 2020. Puedes ver dónde y qué se ha publicado de La Santa 2020, 2019, 2018 y 2017 en medios de comunicación siguiendo el enlace lo que dicen de nosotros. Asimismo, es la responsable de ofrecer experiencias a periodistas e influencers del mundo de la restauración y la moda.

Madstudio por su parte, coordina toda la comunicación de La Santa y es el responsable del diseño, de la imagen gráfica, la creatividad y la publicidad on-line y off-line, que incluye anuncios en prensa nacional y extranjera, en las principales emisoras de radio del país, cartelería, MUPIs, banderolas y trípticos en Girona, y pueblos turísticos de la Costa Brava. En marketing directo apuesta por la publicidad estática en unidades móviles, autobuses SARFA, camiones de reparto Moritz, córneres promocionales ubicados en establecimientos turísticos, oficinas de información, campos de golf, clubs náuticos y demás.

En redes y publicaciones especiales, se han realizado acciones conjuntas como newsletters, sorteos, post programados con “influencers” en los canales de comunicación de MORITZ, MARTINI, VILARNAU, FONT VELLA, ROYAL BLISS, GONZALEZ BYASS y La Santa, llegando a una comunidad de más de 4 millones de usuarios.

En total, La Santa invirtió en promoción del evento durante 2020 una cantidad superior a los 200.000 euros.

¿Cuáles son los registros oficiales y datos de asistencia de público de 2020?

En un verano excepcional por la incidencia del COVID_19 y la restricción de aforos en todos los eventos, La Santa, bajo un estricto control de acceso y seguridad y respetando el aforo máximo permitido de 3.345 personas, ha registrado un numero récord de 118.400 visitantes. Público principalmente de Barcelona y Girona, en su mayoría jóvenes y adultos en edades comprendidas entre los 15 y los 45 años de edad (64%), con amigos o en familia y de un perfil medio alto. Puedes ver todos los registros oficiales en el resumen 2020.

¿Tienes alguna duda?

Puedes ponerte en contacto con la organizadora de la parte de restauración, Mariana, en el siguiente número de teléfono: 609 109 852 o al email mariana@lasantamarket.com

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